“Food Defense” es el término que se empezó a utilizar inicialmente en EE.UU. por la FDA (Food and Drug Administration), el USDA (Department of Agriculture) y el DHS (Department of Homeland Security) para englobar las actividades asociadas con la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación. Este término incluye a otros similares, como bioterrorismo (BT) y trata de proteger a los productos alimenticios contra la adulteración intencionada a través de agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos con la intención de causar daño..
Programa
- Programa Food Defense
- Detección de vulnerabilidades
- Implantación y revisión del Plan Food Defense
- Evaluación de la efectividad del Plan Food Defense
- Requisitos Food Defense según IFS Food v.8
- Requisitos Food Defense según BRCGS Food Safety v.9|
