CURSO

Curso Sistema APPCC (adaptado a la nueva versión del Codex Alimentarius)

El conjunto de reglamentos comunitarios relativos a la higiene de los alimentos hace
hincapié en la necesidad de que se apliquen en las empresas alimentarias buenas
prácticas de higiene (BPH), así como la obligatoriedad de implantar sistemas de
autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
Para ayudaros a entender mejor la aplicación de los procedimientos basados en el APPCC
y la flexibilidad de dichos procedimientos hemos organizado esta formación adaptada a
la última revisión del Codex Alimentarius
Programa
 Ventajas del APPCC
 Novedades Codex Alimentarius y análisis de riesgos
 Programa APPCC
 Etapas preliminares PRP (programa de requisitos previos)
 Principios del Codex Alimentarius
 Mantenimiento del Sistema APPCC
Dirigido
Responsables técnicos y personal de consultoría | Responsables y equipo de calidad e
inocuidad | Responsables de compras y materias primas | Auditores/as internos/as |
Personas interesadas en actualizar sus conocimientos sobre APPCC.

Precio socios: 190€

Precio no socios: 240€