La posibilidad de crear alimentos beneficiosos para la salud son algunos de sus atractivos
La posibilidad de crear alimentos beneficiosos para la salud, aumentar la productividad y generar una ventaja competitiva son algunos de los atractivos de la investigación biotecnológica para la industria alimentaria, según ha explicado a Efeagro Isabel García, secretaria general de Asebio. La responsable de Asebio, la Asociación Española de Bioempresas, ha defendido que el sector de la alimentación en España «ve que hay una oportunidad muy clara en la industria biotecnológica» ya que, a su juicio, «puede mejorar la salud de los consumidores e incluso reducir ciertos riesgos de determinadas enfermedades».
Aunque en España existe «una industria muy fuerte» interesada por la investigación biotecnológica y profesionales «de los que nos podemos sentir orgullosos», esta experta ha sostenido que es necesaria una «mejor y mayor comunicación» para acabar con el rechazo que los consumidores suelen sentir «hacia lo desconocido».
García ha relatado que cada alimento o cultivo que se destina a la alimentación animal o humana tiene que pasar por «exhaustivos controles» a nivel europeo, basados en «una realidad objetiva y científica».
En este sentido, ha añadido que «lo que la gente normalmente no sabe es que estos avances pueden mejorar el valor nutricional de los alimentos o que incluso se pueden introducir vacunas para prevenir enfermedades».
Según datos de Asebio, pese a la crisis económica la inversión en biotecnología ha experimentado una tendencia al alza hasta 2010 -última fecha de los informes del sector-, así como en creación de empleo, una realidad que García ha relacionado con la estrategia de internacionalización de las empresas en busca de financiación y para el intercambio de conocimiento.
De las patentes para reducir los niveles de colesterol, los probióticos eficaces en celíacos o los aditivos alimentarios que reducen alrededor del 40 % de la glucosa en sangre que se ultiman hoy en día, la biotecnología del futuro tendrá implicaciones nutrigenómicas, según la experta.
