Este curso está dirigido a todas las personas que estén implicadas en los temas de seguridad alimentaria, (alimentos y suplementos dietéticos) incluyendo el personal de dirección en las áreas de seguridad de alimentos de las empresas del sector de alimentos y suplementos dietéticos. El programa está diseñado , específicamente, para la industria de alimentos
PROGRAMA
PARTE I: Aspectos generales de la exportación de alimentos y requisitos aplicables a las empresas fabricantes
y/o involucradas en el proceso de exportación y/o fabricación de los alimentos.
PARTE II: Etiquetas nutricionales de alimentos.
PARTE III: Ley de adulteración intencional (food defense).
PARTE IV: Certificaciones oficiales de seguridad alimentaria del FDA bajo el programa de terceras partes.
PONENTE:
Dra. TANIA A. MARTINEZ, PhD, Abogada y Lead Instructor para el FSPCA Preventive Controls for Human Food Course. Lead Chair of the
International Working Group (Food Safety), for the FCSPA Alliance of the FDA, ToT (Trainer of Trainers) for Human Food for the FCSPA (FSMA),
QUALIFIED FOOD SAFETY AUDITOR (FSMA- FDA), TRAINER OF TRAINER FOR FISH AND SEAFOOD HACCP (ALLIANCE RECOGNIZED BY THE FDA),
TRAINER OF TRAINER FOR INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE (Meat and poultry products), PSA LEAD TRAINER FOR THE PRODUCE SAFEFY RULE
(PRODUCE SAFETY ALLIANCE/ FSMA), LEAD INSTRUCTOR (SPROUT ALLIANCE) (FDA), LEAD INSTRUCTOR (FSVP/FDA), LEAD INSTRUCTOR (ANIMAL
FOOD) FCSPA, MEMBER OF THE International Work Group (IWG) of the International Committee of the FCSPA (FDA Alliances for FSMA), FOOD
SAFETY EXPERT (FSE) of the FCSPA (Alliance of the FDA for FSMA), TTT for Sanitation Operator (GMA); TTT for GMP’s (GMA), IHT Global Gap, COEditor of the Cereals Magazin
