Innovaciones tecnológicas

El CTNC investiga en innovación tecnológica con el objetivo de proporcionar información precisa y con valor añadido sobre todas aquellas áreas de interés técnico y tecnológico que puedan repercutir en una mejora de la competitividad de la empresa o el sector.

• Diseño de productos, materiales de envasado y procesos de conservación.
• Optimización de procesos de elaboración.
• Asesoramiento sobre legislación y normativas vigentes. Apoyo en la interpretación y aplicación de la legislación en vigor.
• Etiquetado de alimentos. Revisión completa de etiquetas para mercado EEUU y EU. Elaboración de etiquetas nutricionales.
• Asistencia en la gestión integral de los registros de empresa y producto para exportación a EEUU. Requerimientos FDA.

La planta piloto cuenta con diversas tecnologías de procesado de alimentos y subproductos agroalimentarios que, por su versatilidad y escalado, ponen a disposición de los clientes la posibilidad de investigación y optimización de procesos y productos.

Las principales líneas de proceso con las que cuenta son:

• Línea de cerrado y esterilización/pasteurización de alimentos envasados (envases metálicos, plásticos y vidrio).
• Línea de procesado y envasado aséptico en bolsas asépticas para productos homogéneos y particulados.
• Sala blanca donde se encuentra la línea de procesado y envasado de alimentos mínimamente procesados.
• Línea de procesado y envasado de platos preparados.
• Líneas de productos deshidratados. Tecnologías de atomización y liofilización.
• Líneas de congelación. Túnel de congelación con nitrógeno.
• Línea de fabricación de conservas vegetales y frutas.
• Obtención de compuestos de interés: El CTNC dispone de equipos para desarrollar técnicas de extracción consideradas como técnicas verdes.
• Procesos biotecnológicos. Desarrollo de alimentos probióticos y alimentos prebióticos e ingredientes funcionales, obtenidos mediante procesos de fermentación para la industria alimentaria, cosmética y de los materiales.
• Tecnologías de deshidratación.
• Tecnologías de encapsulación.
• Alternativas tecnológicas a los procesos de desinfección por cloración en aguas de consumo de la industria alimentaria.
• Desarrollo de proyectos aplicados a la reutilización agrícola de aguas depuradas.
• Tratamientos de aguas residuales complejas de la industria alimentaria.
• Valorización de residuos y subproductos de la industria alimentaria.
• Seguridad Alimentaria.