Objetivos:
Ofrecer información sobre un abordaje global de la gestión de alérgenos para las empresas
de alimentación. Conocer y entender la legislación actual en materia de alérgenos, así como los distintos
métodos de análisis disponibles para la identificación y cuantificación de alérgenos.
Dirigido a:
Técnicos y responsables de los departamentos de calidad de industrias agroalimentarias
