Este curso en Defensa de los Alimentos enmarcado bajo la nueva Ley de Adulteración
Intencional de los Alimentos del FDA de los Estados Unidos de América, dirigida por un
instructor autorizado, le proporciona las herramientas para conocer los detalles de la nueva
regulación “IA” y para preparar a su empresa en el cumplimiento de los nuevos requisitos, en
un foro presencial e interactivo.
QUIEN DEBE REGISTRARSE:
Estos cursos son imprescindibles para las personas que trabajan o supervisan el proceso
alimentario en las instalaciones, como, por ejemplo: supervisores, gerentes de producción o
de planta, consultores de seguridad de los alimentos, gerentes de calidad o mantenimiento,
recursos humanos, limpieza y desinfección, directores de producción, jefes de planta y
técnicos de seguridad alimentaria.
CONTENIDO DEL CURSO:
✓ Fundamentos de la regla de adulteración intencional.
✓ Contenido y cómo preparar los planes de defensa de los alimentos.
✓ Evaluación de las vulnerabilidades significativas.
✓ Tipos de actividades clave y obligatorias de analizar para la preparación del Plan de
Defensa de los alimentos.
✓ Curso de Adulteración Intencional de la FSPCA para la preparación de las evaluaciones
y determinaciones de la Vulnerabilidad (IAVA)*
✓ Identificación y explicaciones de las estrategias de mitigación de las vulnerabilidades
significativas.
✓ Componentes de gestión de las estrategias de mitigación de vulnerabilidades
significativas.
✓ Reanálisis del plan de Defensa de los Alimentos para prevenir la adulteración
intencional de los alimentos.
El curso explica y facilita en sesiones de práctica para todas las tareas en las que la Regla de
Adulteración Intencional requiere que los individuos calificados en la defensa de los alimentos
«hayan completado con éxito la formación para la función específica bajo un plan de estudios
estandarizado reconocido como adecuado por la FDA «(21 CFR 121.4(c)(2)).
