El CTNC participa en la Jornada: “Que me aporta la PCR en el análisis de Salmonella: Identificación de especies”

Este es el título de la ponencia con la que nuestra técnico del Laboratorio de Microbiología y Seguridad Alimentaria, Rebeca Vidal, ha participado en una jornada organizada por Bioser que tiene como objetivo profundizar sobre los microorganismos patógenos y compartir experiencias con diferentes perfiles profesionales.

Vidal ha expuesto las ventajas que ofrece la técnica de PCR, que utilizamos en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación, a tiempo real para el análisis de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, en comparación con la utilización de otras técnicas de análisis microbiológico, que requieren un mayor tiempo de análisis. Esos tipos de Salmonella se deben controlar en carnes frescas de aves de corral.

Van a participar también en esta jornada ponentes como Irene García, responsable del Departamento de Calidad de Ultracongelados Campo Verde, José Juan Rodríguez, catedrático de la UAB, Juan José Canet, director técnico Comercial de Christeyns España Food, Irene Mir, Especialista Técnico y Aplicaciones de Bioser y Jordi Caballé, responsable de Consultoría y Mejora Continua de Bioser.