Los BRIC (Brasil, Rusia, India y China) van a continuarcreciendo hasta conseguir el poder de laeconomía global, posicionándose China como
la primera potencia. La globalización y el mayor
poder adquisitivo de los consumidores en estos
países harán que adopten hábitos de consumo
occidentales, aumentando la demanda de proteínas
de origen animal y alimentos más procesados.
Europa seguirá siendo uno de los principales importadores
de alimentos, sobre todo de frutas,
hortalizas, marisco y pescado de piscifactoría; el
pescado salvaje se convertirá en un producto de
lujo. Por otra parte, motivado por el mayor poder
adquisitivo y cambio en los estilos de vida de los
BRIC, seguirá creciendo la exportación de productos
alimenticios tradicionales de alta calidad
en sectores como el lácteo, cárnico-curados, confitería
y bebida alcohólicas.
Sin embargo, las cadenas alimentarias cortas seguirán
existiendo basadas en el consumo local de
productos agrícolas o platos tradicionales que,
por motivos diversos, no se comercializan por las
grandes multinacionales. Estos mismos productos
serán exportados como delicatessen y vendidos a
precios Premium.
En cuanto a la cadena alimentaria, las grandes
compañías multinacionales mantendrán una estrecha
relación con los distribuidores que controlarán
el mercado, influyendo sobre los estándares
y la variedad