El proyecto empresarial cuenta ya con cuatro patentes y sus
responsables han comenzado a comercializar algunos de los productos surgidos de
las líneas de investigación abiertas por Carmona, entre las que figuran la
creación de alimentos más nutritivos –con mayor valor proteico, entre otras
cualidades- a través de un sistema de fermentación industrial que los hace,
además, además más digeribles. El proyecto tiene también un importante valor
medioambiental al utilizar subproductos de la industria agroalimentaria cuya
eliminación resulta difícil y costosa.
Fuente: Agroinformación (26/02/2009)
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