Desarrollo de cremas para alimentación infantil en envase reciclable

Proyecto RETOS-COLABORACIÓN 2019

Duración del proyecto:
2019-2020

Organiza:

El proyecto, denominado “DESARROLLO DE CREMAS PARA ALIMENTACIÓN INFANTIL EN ENVASE RECICLABLE”, y con número de expediente RTC2019-007253-2, ha sido financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, en el contexto de la convocatoria Retos-Colaboración de la Agencia Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020. 

 

El principal objetivo del proyecto es la obtención de una nueva línea de productos salados para alimentación infantil envasados en cristal, mediante el desarrollo de un tratamiento térmico que permita conservar las máximas cualidades sensoriales del producto, sin comprometer su estabilidad ni la seguridad alimentaria. Por ello, se plantea en el proyecto el desarrollo de un tratamiento térmico adecuado, no agresivo para obtener un producto refrigerado con una vida útil de 45 días con unas cualidades sensoriales superiores a lo existente en el mercado actual. Estas cualidades se deberán valorar mediante diferentes técnicas de evaluación sensorial.

Asociados

ANTONIO Y PURI TORRES SL

FRUTOS AYLLON, S.L.

JOAQUIN FERNANDEZ. E HIJOS, S.A.