Productos más saludables, reto de la industria alimentaria
El desarrollo de productos saludables tiene una clara vinculación con las nuevas tendencias y hábitos de compra del consumidor que se van modificando a medida que nacen nuevas pautas de alimentación, donde se tiene que cumplir con necesidades nutritivas. El informe “EATendencias 2022. Innovación alimentaria conectada con los consumidores”, señala que el impacto de la […]
Qué es la Listeria monocytogenes y como eliminarla de los alimentos
Listeria monocytogenes es una bacteria presente en los alimentos que puede provocar una enfermedad llamada listeriosis en los seres humanos. Es un patógeno alimentario y se encuentra comúnmente en el medio ambiente, como el suelo, el agua y las plantas. Para prevenir la infección por Listeria monocytogenes, se recomienda seguir prácticas de higiene alimentaria, como […]
La innovación y la tecnología motor del crecimiento del sector agroalimentario español
El sector agroalimentario español ha experimentado un aumento en la innovación y la adopción de tecnologías avanzadas en la producción agrícola y alimentaria. Esto ha mejorado la eficiencia en la producción, la calidad de los productos y la sostenibilidad medioambiental, lo que ha contribuido al crecimiento del sector. La innovación y la tecnología junto con […]
Entrevista a Pablo Flores, director CTNC, con motivo 25 aniversario del centro investigador
Con motivo del 25 aniversario del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) entrevistamos a su director, Pablo Flores Ruiz, para que nos hable sobre objetivos y retos de futuro del Centro investigador. El CTNC ha apostado durante estos años por la tecnología y la automatización de los procesos de investigación de la […]
Ahorro de energías y cuidado del medioambiente para empresas
En el CTNC trabajamos para construir un futuro más sostenible e inclusivo. Nuestros servicios del área de medioambiente trabajan para buscar a través de la tecnología y la innovación una segunda vida a las aguas residuales de la industria agroalimentaria a través de su depuración biológica. Os explicamos algunos de nuestros servicios en materia hídrica […]
Valor añadido de los residuos agroalimentarios
Todos sabemos que parte de los productos para la alimentación humana terminan siendo residuos, sobre todo en el caso de frutas y verduras. el aumento de la generación de residuos en los últimos años está creciendo de forma alarmante. Los volúmenes de desperdicio de alimentos difieren entre las fases de la cadena de suministro. El […]
