Nutrición de precisión: La ciencia que personaliza tu alimentación

En un mundo donde cada vez sabemos más sobre nuestra salud, surge un enfoque revolucionario: la nutrición de precisión. Esta disciplina científica busca ajustar la alimentación a las necesidades individuales de cada persona, tomando en cuenta no solo factores tradicionales como el género o la edad, sino también datos genéticos, el microbioma intestinal, el estilo […]

La regulación de los etiquetados de alimentos y la transparencia alimentaria

La creciente preocupación por la salud, el bienestar y la sostenibilidad ha transformado la forma en que los consumidores se relacionan con los alimentos que compran. En este contexto, el etiquetado de los productos alimenticios se ha convertido en un aspecto clave para que las personas puedan tomar decisiones informadas sobre lo que consumen. El […]

La optimización nutricional y funcionalidad, una rama crucial dentro de la I+D+i alimentaria

La optimización nutricional y funcionalidad es una rama crucial dentro de la I+D+i alimentaria, que busca mejorar tanto el valor nutricional de los alimentos como su capacidad para cumplir funciones específicas dentro del organismo humano. Esta área responde a la necesidad de ofrecer productos alimenticios que no solo cubran las necesidades básicas de energía, sino […]

Alimentos Orgánicos: La tendencia que está transformando la Industria Alimentaria

En los últimos años, los alimentos orgánicos han pasado a convertirse en una tendencia masiva dentro de la industria alimentaria. Este cambio no es solo un capricho pasajero, sino una respuesta a una creciente preocupación por la salud, el medio ambiente y la sostenibilidad. A medida que más personas se informan sobre los beneficios de […]

Embalaje comestible: La revolución sostenible que está cambiando la industria del envase

En un mundo donde la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad global, la industria del embalaje enfrenta un desafío crucial: ¿Cómo reducir el impacto ambiental de los envases sin comprometer la seguridad y funcionalidad de los productos? Una solución innovadora que está ganando terreno es el embalaje comestible. Este concepto, que puede sonar futurista, […]

La Economía Circular en la Industria Alimentaria: Hacia un futuro sostenible

La economía circular está surgiendo como un modelo esencial para enfrentar los desafíos ambientales y económicos de la actualidad. En la industria alimentaria, la implementación de prácticas circulares puede transformar la manera en que producimos, consumimos y gestionamos los alimentos, promoviendo la sostenibilidad y eficiencia de los recursos. ¿Qué es la Economía Circular?La economía circular […]

Plant-Based: El Futuro de la Alimentación Sostenible

En un mundo cada vez más consciente de los desafíos ambientales y éticos que presenta la producción de alimentos, las innovaciones en el sector alimentario están tomando un papel protagonista. Dos enfoques que están ganando terreno rápidamente son los productos «plant-based» y «cell-based». Estos métodos no solo prometen reducir el impacto ambiental de la agricultura […]

Fermentación de precisión en la Industria Alimentaria

La fermentación de precisión es una tecnología innovadora en la industria alimentaria que utiliza microorganismos, como bacterias, levaduras y hongos, modificados genéticamente para producir ingredientes específicos a partir de azúcares u otras fuentes de carbono. A diferencia de la fermentación tradicional, donde se obtiene un rango amplio de productos (como en la producción de cerveza […]

Las cadenas de suministro en la industria alimentaria

Las cadenas de suministro en la industria alimentaria son redes complejas que abarcan todas las etapas del proceso de producción y distribución de alimentos, desde la granja hasta la mesa del consumidor. Son fundamentales para asegurar que los alimentos sean producidos, procesados, transportados y entregados de manera segura, eficiente y en las mejores condiciones posibles. […]

Tendencias de consumo en la Industria Alimentaria

La industria alimentaria está en constante evolución, adaptándose a los cambios en las preferencias de los consumidores y a las nuevas tecnologías. En 2024, estas tendencias están marcadas por un fuerte énfasis en la sostenibilidad, la salud y el bienestar, la tecnología alimentaria y la personalización. Estas son algunas de las tendencias más destacadas que […]