La importancia del aire comprimido en los procesos de producción de alimentos
Hoy, el aire comprimido se utiliza para muchos procesos en la producción de alimentos, por ejemplo, al transportar, seleccionar, mezclar, producir texturas, crear envases u otros procesos de envasado. Debido a que, en muchos procesos, este aire tiene contacto directo con el producto o el envase primario ,debe ser limpio y estar controlado para reducir […]
Formarse para evolucionar
La industria alimentaria evoluciona constantemente. Nuevos mercados, novedosas tecnologías y normas nuevas que requieren de una formación continua, porque aprender y formarse es necesario para evolucionar. Hay unas áreas temáticas principales en el sector agroalimentario en las que existe una necesidad formativa evidente, y se hace necesario el reciclaje continuo por parte de los profesionales […]
Ingredientes y coadyuvantes tecnológicos
Los aditivos, los aromas o las enzimas son ingredientes tecnológicos y, junto a los coadyuvantes tecnológicos son sustancias que se emplean, habitualmente, en la industria alimentaria ya que a través de su utilización se pueden alcanzar objetivos tan relevantes como conservar los alimentos, modificar y potenciar su sabor o su color o modificar sus características […]
La ‘Formación in Company’, un aliado perfecto y una fortaleza que permite avanzar a las empresas
Planificar y desarrollar la formación para los integrantes de una empresa, respondiendo a las necesidades concretas de la organización, ayuda a incrementar la efectividad y productividad de los trabajadores en sus puestos de trabajo, es lo que se denomina Formación in Company. El objetivo de esta formación es que el programa formativo elegido se adapte, […]
Ley de residuos y suelos contaminados: aspectos principales, objetivos, finalidad y obligaciones
Distintas leyes españolas recogen las directrices en cuanto a normativa de envasado de alimentos, pero dos de las más importantes son: la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular y el Real Decreto Ley de Envases. El sábado 9 de abril de 2022 se publicó en el BOE la nueva ley de […]
El Foodtech, un sector, en alza, que avanza y da un giro a la producción de alimentos
Hoy en día, el Foodtech o alimentos+tecnología está más vivo que nunca, las start up disruptivas, los nuevos modelos de negocio o la inteligencia artificial avanzan a pasos agigantados y la población toma conciencia, de forma vertiginosa, de la manera en que está cambiando nuestra relación con la comida. Hay un aspecto claro, los consumidores […]
El CTNC en MeetingPack 2022
Durante los pasados días 20 y 21 de abril el Palacio de Congresos Valencia acogió la quinta edición del MeetingPack, un evento bienal, de referencia, destinado a conocer las tendencias en materiales y envases barrera y que, ha reunido a toda la cadena de valor para abordar los retos y oportunidades que la economía circular […]
El CTNC presente en la V Edición del Foro ‘Futuro en Español’ organizado por el Diario La Verdad
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) ha estado presente en la V Edición del Foro ‘Futuro en Español’, organizado por el Diario La Verdad, los días 27 y 28 de abril en el Cuartel de Artillería de la ciudad de Murcia. Un evento que cuenta con una amplia trayectoria, foro de […]
La nueva Ley de pérdidas y desperdicio alimentario apuesta por la valorización de subproductos y residuos, entre sus estrategias
El anteproyecto de Ley de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario que se encuentra en periodo de consulta pública tiene por objeto la prevención y reducción de las pérdidas y desperdicio de alimentos por parte de todos los agentes de la cadena alimentaria; establecer una jerarquía de prioridades, facilitar la donación de alimentos y […]
Valorización de residuos alimentarios: Una oportunidad de obtener recursos que repercuten, de forma positiva, en el bienestar del medio ambiente
¿Qué son los residuos alimentarios? Un residuo alimentario es todo descarte procedente de lo destinado al consumo humano, generado tanto en producción, procesado, venta y consumo; ya sea comestible o no, y gestionado mediante valorización o vertedero. Según su biodegradabilidad se clasifican en residuos orgánicos, compuestos por materias derivadas de vegetales, animales y comestibles, los cuales se descomponen […]
